Penne Mediterrâneo

Penne integral, tomate cereja, alho, manjericão, azeitonas pretas, tomate, e azeite, muito azeite, alguma duvida que este prato deixa qualquer um de água na boca? Neste prato não vou fazer muita descrição, acho que a foto fala por si só.

Filé Provance

Peito de frango com aroma de limão siciliano, guarnecido de legumes como Cenouras, Aspargos e Eva-doce em suas versões mini e também Tomate e Cebola roxa para completar a magia desse prato. Na finalização colocamos um raminho de tomilho para completar o aroma do prato.

Atum Mi Cuit

Atum Grelhado mal passado com Ratatouille e purê de batatas. Com uma crostinha de gergelim preto, e umas “pedrinhas” de sal Maldon(sal marinho isento de Iodo, o que o torna mais saboroso e saudável) não tem quem diga que este prato não é maravilhoso, sem contar no ratatouille que seu sabor marcante entra em harmonia com a suavidade do purê de batatas.

Ravioloni de mozzarella de búfala com molho de tomates e aroma de limão siciliano

Para um domingo como este, nada melhor que uma pasta, ainda mais quando é recheada, a cremosidade entrando em harmonia com a acidez do tomate e o aroma de limão siciliano, que tem um cheiro incomparável e único.

Carpaccio de Robalo

Finissimas fatias de robalo cortadas na faca, com o peixe bem fresquinho para manter bem e transparecer o seu delicado sabor, um pouco de limão siciliano para dar um toque de acidez e uma bela guarnição de mini legumes cozidos rapidamente para manter o seu sabor. Este prato é uma bela entrada, mas há quem diga também que pode ser um prato principal.

Linguini com Ragu

Linguini é como um fetuccine um pouco mais estreito e mais “gordinho”, entra nesse prato também linguiça com seu sabor marcante e um molho de tomate com um toque de pimenta, o que torna esse prato inesquecível para quem o prova.

Amai Chocolates

Marketing para uma grande amiga e chef, Vanessa Trefóis. Faz ótimos bombons, lajotinhas e ovos para essa páscoa, um ótimo presente para uma pessoa muito especial, feitos de um chocolate de primeira linha, com sabor muito diferente do que estamos acostumados, com certeza ganharei um de mim mesmo e darei um para uma pessoa muito especial. entrem no blog dela, vasculhem, liguem e comprem, digo que vale a pena. o link para o blog dela se encontra no canto superior direito da minha pagina, AMAI chocolates, entrem e se deliciem.

Guefilterfish

Dos pratos que já postei, esse é o mais diferente de todos, a não ser que você seja judeu, feito com uma massa de peixe adocicada, esta massa é colocada novamente na pele do próprio peixe e é cozida em água com sal e açúcar, junto com as cenouras, é servido com “Chrein” que é beterraba cozida batida com raiz forte, é um tanto quanto diferente, mas vale a pena experimentar.

Prime Rib Cozida a Vácuo com seu Jus de Roti

Prime Rib = Primeira Costela, isso mesmo, a primeira costela, da parte dianteira do boi, parte dianteira tem fama de ser carne de 2ª, mas o prime rib desmonta todo esse tabú, e mostra que é um corte mais saboroso, sem falar macio, que a nobre picanha. Cozida a vácuo, por mais de 5 horas, ela fica tão macia que chega a dissolver na boca, com o caldinho que fica no saquinho de sua cocção, faço o molho ou seja, não perco nenhum sabor deste corte sensacional, já que não há evaporação no processo de cocção a vácuo. Finalizado com Flor de Sal que dá uma crocancia e um sabor mais especial para a minha “primeira costela”.

Peras Cozidas no Vinho com Massa Folhada e Caldas de Chocolate e Caramelo.

Peras bem macias, em temperatura ambiente, recheada de sorvete de creme, com a crocância da massa folhada, lascas de amêndoas raspas de chocolate e caldas de caramelo e chocolate para causar um certo impacto.