Creme de Cogumelos ao aroma de Trufas Brancas em Crosta de Massa Folhada

Um creme bem leve, 3 tipos de cogumelos, shitake, shimeji e paris, e mais um delicioso azeite de trufas brancas, as mais raras que existem. As trufas são fungos encontrados embaixo da terra, por porcos ou cachorros, tem um aroma e um sabor muito fortes e sem igual, não sei bem definir com o que se parece, mas para terem uma ideia da raridade e preciosidade delas o preço fica em média a R$2.500,00 as negras e R$ 4.000,00 as brancas. Um azeite com 2g de trufa custa cerca de R$75,00.

Rolinho Vietnamita

De sabor bem leve e suave, totalmente vegetariano mas rico em proteinas pelo fato de ter um fungo em sua receita, um não, dois, shitake e shimeji, que são “puxados”(refogados) no azeite e shoyu com cebolinha, que é a caracteristica principal dessa estradinha, ficam envoltos na folha de arroz ingredientes como pepino, hortelã, cenoura e os cogumelos. Mas a grande sacada é usar um molho feito de cebola roxa, pimenta dedo de moça e gengibre picados milimétricamente medidos e que vão ao fogo com sake e mel.